Millésime（ミレジム / ヴィンテージ）
カテゴリー：ヴィンテージ表記（単一年収穫・単一年蒸留）
■ 定義
Millésime（ミレジム / ヴィンテージ）は、
単一年の収穫・蒸留で造られたカルヴァドス
に使われる表記です。
ワインの「ヴィンテージ」と同じ概念で、その年のリンゴの品質や気候、
収穫状況がダイレクトに反映される特別カテゴリーです。
生産者がその年を“特別な年”として認めた場合に限定的にボトリングされ、
熟成年数は 10〜40年以上 に及ぶこともあります。
■ 熟成年数
- 規定の最低熟成：2年以上
- 実際の熟成：10〜40年以上（ヴィンテージ特有の長熟）
- 同一年の原酒のみを使用することが必須
■ 特徴
- 同一年のリンゴのみを使用した特別な“単年原酒”
- その年の気候・収穫状況が香りと味わいに強く出る
- 熟成期間が長いほどドライフルーツ、スパイス、ウッディな深さが増す
- 生産量が少なく、年ごとに個性が全く異なる
- コレクションとしての価値が高い
■ 用途
年号付きの特別ボトルであるため、ギフトや記念日、
テイスティングに適したカテゴリーです。
- ストレートで熟成が生む複雑さを味わう
- 記念日・誕生年・結婚年のプレゼントとして
- ワインのヴィンテージ感覚でコレクションに最適
■ 背景
カルヴァドスにおける「Millésime」は、
生産者の技術・哲学が最も強く現れるスタイルの一つです。
デュポン、カミュ、ルモルトン、フロンドル など多くの名門が
特別な年にだけヴィンテージをリリースします。
熟成庫で長期熟成させた後、単一年のままボトリングするため、
年による品質差が楽しめる“生産者の作品”と言えるカテゴリーです。
